大理、麗江是云南的代名詞，自普洱茶火爆之后，普洱茶儼然成了云南新的代名詞。
你們?cè)颇现划a(chǎn)普洱茶嗎？經(jīng)常被外地的朋友這樣問。
記得筆者13年婚后和愛人回家走親戚拜年，岳母為我配置的禮品里就有一袋袋綠茶。那時(shí)候我還沒喝茶，但看到綠茶我還是忍不住問了一下岳母，云南不是都喝普洱茶嗎？岳母說她也不懂，但是在這里大家都喝這種袋袋茶，好喝，簡單，性價(jià)比高。
后來從事了和茶相關(guān)的工作，接觸的云南茶幾乎以普洱茶為主，在我的印象里，綠茶那是屬于煙雨江南的產(chǎn)物。一次偶然和李揚(yáng)聊起13年回家拜年的經(jīng)歷，說起我送親戚的那個(gè)“袋袋茶”，聽完我的描述，揚(yáng)哥開口就說這才是真正的云南人的口糧茶，叫做滇綠，也就是云南的綠茶。
查《中國茶葉大辭典》，滇綠即云南綠茶，國外又稱之為"云綠"。產(chǎn)于滇南的思茅、西雙版納和滇西的臨滄、保山、德宏等地滇綠選用大葉茶為原料。精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時(shí)揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動(dòng)和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶。
揚(yáng)哥還說了個(gè)故事：聽說過這么段歷史，有一段時(shí)間，市場(chǎng)的人反映，茶賣不動(dòng)啦。領(lǐng)導(dǎo)去了解了以后發(fā)現(xiàn)，一種成熟的炒青綠茶被制作出來了，這種炒青綠茶香氣濃，滋味來得猛，比中茶公司銷售的曬青綠茶“春蕊”“春芽”“春玉”“春尖”要受歡迎得多。通過市場(chǎng)調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)炒青取代曬青是歷史發(fā)展的必然，于是“滇綠”正式成為中茶公司主打。一經(jīng)推出后，果然很受歡迎，迅速取代了滇青類（曬青）的“春蕊”“春芽”“春玉”“春尖”。
前些天同李揚(yáng)去康樂茶城拜訪了云南南澗茶廠的周紅海先生，在他那里喝到了一款新上市的滇綠七號(hào)，甫一入口，韻味獨(dú)特，回味無窮，淡淡的香味就像曉東街街口的蜜糖炒的板栗的味兒。我今天用的蓋碗沖泡，要是用大號(hào)玻璃杯子沖泡，湯色和葉片會(huì)更直觀一些，周總邊沖泡邊說道。
旁邊的揚(yáng)哥接口說道：云南的滇綠收斂性強(qiáng)，清口作用是很突出的，比如吃完火鍋，口腔不太舒服，用涼了的滇綠一漱就清清爽爽。當(dāng)然滇綠受歡迎的根本原因還是方便，滋味出得快，一個(gè)大杯子，一把茶，一泡水就能夠喝半天。而較粗老的滇青大杯沖泡飲用更是會(huì)傷胃，地州上喝滇青都是用烤茶罐喝的，我小學(xué)時(shí)候在昆明還看得到烤茶的老人，因?yàn)榭静枘軌蛴行У慕档痛碳ざ取?/p>
周總說現(xiàn)在大家喜歡喝普洱茶，但是普洱茶在品飲環(huán)節(jié)上卻略微繁復(fù)了點(diǎn)，但是滇綠在品飲上反倒很便捷，現(xiàn)在很多有閑情逸致的人喜歡拿茶具沖泡，但沒有時(shí)間喝茶的人畢竟是大多數(shù)，滇綠這樣的快捷飲品將會(huì)受到更多人的關(guān)注與青睞。普洱茶的流向在倉庫，滇綠流向的是大眾之口。云南的滇綠因?yàn)楸憬?，性價(jià)比高，口感甘甜，在大眾市場(chǎng)走量非常高，年銷售額數(shù)千萬，這是一個(gè)不可小覷的量。
在普洱茶高熱的今天，市場(chǎng)上一口一個(gè)山頭古樹單株，多少讓人有些望茶興嘆。曾經(jīng)這款讓多少本地人與外地人迷醉的清香再次回歸嘴邊，回歸生活的甘甜。擁有它吧！讓它在您出行，辦公，居家時(shí)，賦予您的生活些許輕甜與甘香。
